Die Frage, wie wir uns in Zukunft ernähren, wird zunehmend fachlich wie gesellschaftlich diskutiert. Neben gesundheitlichen Aspekten spielen Klima-, Umwelt- und Tierschutz sowie wirtschaftliche Rahmenbedingungen eine immer größere Rolle. Der Wissenschaftliche Beirat für Agrarpolitik, Ernährung und gesundheitlichen Verbraucherschutz, der die Bundesregierung berät, hat in einem Gutachten zentrale Befunde vorgelegt, die...